سلام به همه کسانی که عاشق غذاهای سالم و آشپزخانه های مرتب هستند! حتما برای شما هم پیش آمده که سبزیجاتی را با عشق میخرید، اما پس از چند روز در یخچال پلاسیده و خراب میشوند. این نه تنها باعث دور ریز غذا میشود، بلکه جیب ما را هم خالی میکند. اما خبر خوب این است که با چند ترفند ساده، میتوان عمر سبزیجات را چند برابر کرد و هنر نگهداری سبزیجات تازه را یاد گرفت.
آمادهاید تا یاد بگیرید چطور سبزیها را هفتهها شاداب نگه دارید؟
مرحله اول: شستشو یا نشُستن؟ انتخاب حیاتی
بسیاری از افراد سبزیجات را به محض رسیدن به خانه میشویند، اما این یکی از بزرگترین اشتباهات است. رطوبت مهمترین عامل فساد است.
۱. سبزیجات آبدار و برگ دار (مانند اسفناج و کاهو)
بهترین روش برای نگهداری سبزیجات تازه برگدار این است که آنها را نشویید! آنها را خشک و نپیچیده در یخچال بگذارید و فقط قبل از مصرف بشویید. اگر مجبور به شستن شدید، حتما با یک دستمال تمیز یا سالاد خشککن، رطوبت آنها را کاملا بگیرید.
۲. سبزیجات ریشهای (مانند هویج و چغندر)
اینها را میتوانید کمی مرطوبتر نگه دارید، اما نه در کیسه پلاستیکی دربسته. هرگونه ساقه و برگ اضافی را جدا کنید تا رطوبت آن را نگیرد.
مرحله دوم: جعبه جادویی یخچال
محل نگهداری سبزیجات در یخچال به اندازه نحوه نگهداری اهمیت دارد. کشوهای مخصوص یخچال، رطوبت را تنظیم میکنند، اما ما میتوانیم به آنها کمک کنیم.
ترفند حوله کاغذی
یکی از بهترین ترفندهای نگهداری سبزیجات تازه، استفاده از حوله کاغذی است. سبزیجات برگدار خشک شده را داخل یک حوله کاغذی بپیچید و سپس آن را در کیسه یا ظروف نگهداری سبزیجات قرار دهید. حوله، رطوبت اضافی را جذب میکند و سبزی شما را ترد نگه میدارد. ظروف و باکسهای شفاف مخصوص نظم دهی یخچال که در هامای موجود است، این کار را برایتان سادهتر میکند.
ظروف شیشهای برای سبزیجات بلند
سبزیجاتی مانند پیازچه و کرفس را شبیه یک دسته گل نگهداری کنید! ته ساقه را کمی برش دهید و داخل یک شیشه آب قرار دهید، سپس شیشه را داخل یخچال بگذارید و روی برگها را با یک کیسه پلاستیکی آزاد بپوشانید. این روش فوق العاده است.
مرحله سوم: میوهها قاتل سبزیجات هستند!
هرگز میوهها را کنار سبزیجات نگه ندارید! میوههایی مانند سیب، موز و گوجه فرنگی گاز اتیلن تولید میکنند که باعث رسیدن سریع و در نتیجه پلاسیده شدن ناگهانی سبزیجات میشود. پس حتما سبزیجات را در قفسههای جداگانه یا در کشوی مجزا از میوهها نگه دارید.
با اجرای همین چند نکته ساده، دور ریز غذای خود را به حداقل برسانید و هر بار که درب یخچال را باز میکنید، از دیدن سبزیجات شاداب و تازه لذت ببرید.
مطالب پیشنهادی
